Tout au long du processus de production, un nettoyage approfondi de tous les composants est extrêmement important. En tant qu'entreprise, vous pouvez jouer un grand rôle à ce niveau, par exemple, en mettant en place des processus rigoureux et des équipements pour l'hygiène personnelle des employés, des entrées hygiéniques, des laveuses de bacs efficaces, des modules de séchage à l'air et des régulateurs de pression d'eau sûrs. Mais aussi par un nettoyage en profondeur des composants de la zone de production même. Pour que les différents équipements, machines, réservoirs et conduites de la zone de production répondent aux exigences. C’est là où le nettoyage en place intervient. Ce blog explique ce qu'est une installation de nettoyage sur place (NEP) et quels sont les avantages et les inconvénients du nettoyage d'une zone de production à l'aide d'une telle installation.
Comment fonctionne une installation NEP ?
Une installation NEP est un système à commande automatique qui comprend généralement des réservoirs de lessive, d'acide, de désinfectant et d'eau (de rinçage), un certain nombre de pompes et de vannes entre ces composants, un système de contrôle ainsi que des liquides de nettoyage et de l'eau pour le prérinçage, le rinçage intermédiaire et le rinçage ultérieur. Une installation NEP peut être conçue et mise en place en fonction du type et du degré de contamination du processus de production, des exigences légales et de la capacité et des possibilités de nettoyage nécessaires pour les différents composants.
Quels sont les avantages d'un nettoyage centralisé et d'une installation NEP ?
Le nettoyage centralisé présente des avantages spécifiques :
- Plus sûr du fait qu'il n’y a pas de produits chimiques concentrés sur le lieu de travail.
- Consommation de produits chimiques plus efficace et constante grâce à un dosage centralisé.
- Augmentation de l'efficacité en évitant de travailler avec des jerricans de produits chimiques en vrac.
- Produits chimiques moins chers grâce à l'achat en gros.
- Moins de déchets chimiques en évitant de travailler avec des jerrycans séparés plus petits.
Les avantages d'une installation NEP sont les suivants :
- L’équipement utilisé dans la zone de production est nettoyé de manière beaucoup plus approfondie.
- Il n'est pas nécessaire de démonter et remonter tous les composants de l'équipement de production. Celui-ci peut alors être remis en service plus rapidement.
- Le système de contrôle d'une installation NEP et les différents moments de mesure permettent de surveiller et d'ajuster la qualité du processus de nettoyage.
- Il contribue à l'identification et à l'atténuation des risques, influençant ainsi positivement l'application des principes HACCP.
C'est pourquoi une installation de nettoyage en place est indispensable dans une société de production.
Quels sont les inconvénients d'une installation NEP ?
Une installation NEP a besoin d'espace dans la zone de production et doit être adaptée au processus de production. Il est par conséquent essentiel d'inventorier le processus de production et de concevoir soigneusement les étapes de nettoyage et les exigences de qualité. Ceci nécessite bien entendu un certain investissement. Mais cela n’a aucune incidence négative sur le processus de nettoyage. Au contraire, la situation ne fait que s'améliorer.
Comment une installation NEP peut-elle atteindre un nettoyage optimal ?
Le principal est d'identifier correctement les différents composants de l'équipement de production et le degré de nettoyage requis pour chaque composant (nettoyage visuel, chimique ou microbiologique). Il est également important de se procurer les différents liquides de nettoyage nécessaires à cet effet. Et de prévoir la façon dont l’eau nécessaire peut être utilisée et réutilisée de manière optimale. Vous tirerez ainsi le meilleur parti d'une installation NEP et aurez la certitude que la zone de production répond aux exigences en matière d'hygiène.
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