Travailler de manière hygiénique commence par la confiance dans la qualité du système de nettoyage. Le dosage correct des produits chimiques et la stérilité de l'équipement de nettoyage utilisé sont essentiels à cet égard. Vous découvrirez dans ce blog comment l'étalonnage des satellites d'un système de nettoyage central et décentralisé contribue à un fonctionnement optimal.
Qu'est-ce que l'étalonnage des satellites du système de nettoyage et pourquoi est-il important ?
Tous les secteurs où il faut travailler de manière hygiénique doivent prévoir l'hygiène personnelle et des entrées hygiéniques. Mais aussi un nettoyage régulier approfondi des zones de production et de transformation. Cela se fait à l'aide d'un système de nettoyage. Il peut s'agir d'un système mural dans l’espace ou d’un système de nettoyage portable (mobile). Les produits de nettoyage utilisés doivent toujours être de haute qualité.
Le dosage correct des proportions d'eau, d'air comprimé, de produits chimiques et de liquides est essentiel à cet égard. À défaut d'un bon réglage, on risque de se fier à un système de nettoyage qui, dans la pratique, ne nettoie pas aussi bien qu'il le devrait selon les procédures. Des produits chimiques coûteux et de l'eau sont ainsi gaspillés, et la contamination et les bactéries s'accumulent. Dans ce cas, le résultat final (une zone de production et de traitement entièrement nettoyée) n'est pas aussi hygiénique que prévu. Des produits contaminés peuvent alors quitter l’espace, avec toutes les conséquences que cela implique.
À quelle fréquence les satellites d'un système de nettoyage doivent-ils être étalonnés ?
La fréquence d'étalonnage des satellites d'un système de nettoyage dépend des éléments suivants:
- Intensité de l'utilisation de l'espace (vitesse du processus de production) ;
- Type de produits traités dans l'espace ;
- Exigences relatives aux produits en termes d'hygiène et donc de sécurité ;
- Quantité de liquides et de produits chimiques utilisés par le système de nettoyage ;
- Disponibilité des liquides et des produits chimiques utilisés ;
- Influence mutuelle des liquides, des produits chimiques et des matériaux utilisés.
Quels sont les composants qui doivent être étalonnés ?
Pour que le système de nettoyage fonctionne correctement, il est important que tous les composants soient étalonnés régulièrement. Il s'agit par exemple d'ajuster la quantité de produits chimiques et le dosage par rapport à l'eau et aux autres liquides à utiliser. Mais aussi la pression correcte de l'air comprimé, la pureté et la température de l'eau, les pH-mètres, les manomètres, les vannes d'arrêt, les poignées de commande et l'alimentation électrique utilisée. Un réglage inapproprié de ces éléments peut compromettre la sécurité des produits, mais aussi celle des employés.
Que se passe-t-il après l'étalonnage ?
Un équipement spécifique permet de vérifier le fonctionnement des différents composants du système de nettoyage. Répondent-ils toujours aux exigences spécifiées (par ex. ISO 22000, HACCP) ? Ne dépassent-ils pas ou ne sont-ils pas inférieurs aux valeurs fixées ? Quels sont les composants du système de nettoyage qui doivent être prochainement soumis à un entretien ? Ces contrôles sont consignés dans un rapport de service. Ce rapport permet notamment de commander les produits chimiques et autres liquides adéquats. Mais il apporte aussi des informations pour optimiser l'infrastructure dans la zone de production même et les lignes d'alimentation (air comprimé et eau), et pour utiliser l'eau et les produits de nettoyage de manière plus économe.
Après l’étalonnage des satellites du système de nettoyage, il est important que les utilisateurs de la zone de production et de traitement utilisent et testent le système de nettoyage. Et que les surfaces nettoyées à l'aide du système de nettoyage étalonnées soient contrôlées sur les points importants pour un processus de production et de traitement hygiénique.
En procédant régulièrement à cet étalonnage, votre entreprise peut être certaine que le système de nettoyage fait ce qu'il est censé faire, qu'il ne faut plus s'en préoccuper et que vous pouvez vous concentrer sur votre activité principale : la fabrication de produits sûrs.
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