Para trabajar de forma higiénica, hay que poder fiarse de la calidad de los sistemas de limpieza. El ajuste correcto de productos químicos y la esterilización de los equipos de limpieza usado son esenciales para ello. En este blog, aprenderá más sobre de qué manera la calibración de los satélites de un sistema de limpieza central y descentralizado aporta a un funcionamiento óptimo.
¿Qué es la calibración de sistemas de limpieza y sus satélites y por qué es importante?
Todas las industrias en las que se tiene que trabajar de forma higiénica deben garantizar la higiene personal y compuertas higiénicas. Pero también tienen que limpiar a fondo regularmente las zonas de producción y procesado. Para ello, usan un sistema de limpieza. El sistema está colgado a la pared de la zona o es un sistema de limpieza móvil. Además, los productos de limpieza usados deben ser continuamente de alta calidad.
Para ello, es esencial un ajuste correcto de las proporciones de agua, aire comprimido, productos químicos y sustancias líquidas. Si no están bien ajustadas, entonces se está haciendo uso de un sistema de limpieza que en la práctica no está limpiando tan a fondo como debería según los procedimientos. La consecuencia de ello es que se malgastan agua y productos químicos costosos, además de acumularse suciedad y bacterias. Asimismo, el resultado final (una zona de producción y una zona de procesado limpiadas a fondo) no es tan higiénico como se esperaba. Eso puede hacer que salgan productos sucios de la planta, con todas las consecuencias que eso conlleva.
¿Con qué frecuencia hay que calibrar los satélites de un sistema de limpieza?
La frecuencia con la que hay que calibrar los satélites de un sistema de limpieza depende de:
• la intensidad de uso de la zona (la velocidad del proceso de producción);
• el tipo de producto que se procesa en la zona;
• los requisitos de los productos relativos a la higiene y, por ende, a la seguridad;
• la cantidad de sustancias líquidas y productos químicos que usa el sistema de limpieza;
• la disponibilidad de las sustancias líquidas y los productos químicos usados;
• la influencia mutua de las sustancias líquidas, los productos químicos y los materiales.
¿Qué componentes deben calibrarse?
Para tener un sistema de limpieza que funcione bien es importante que se calibren de forma regular todos los componentes. Por ejemplo, el ajuste de la cantidad de productos de químicos y las proporciones del uso de agua y otras sustancias líquidas. Pero también la presión correcta del aire comprimido, la pureza y la temperatura del agua, los medidores de pH, los manómetros, las válvulas de cierre, los puños de control y el suministro de energía en uso. Si estos componentes no están bien ajustados, cabe la posibilidad de que no solo pongan en peligro la integridad del producto, sino también la de los trabajadores.
¿Qué hay que hacer después de la calibración?
Con equipos específicos, es posible controlar el funcionamiento de los diferentes componentes del sistema de limpieza. ¿Siguen cumpliendo con los requisitos (por ejemplo, ISO 22000 o APPCC)? ¿Superan o no alcanzan los valores establecidos? ¿Y qué componentes del sistema de limpieza deben pasar pronto por un mantenimiento? Todos estos controles deben constatar en un informe de mantenimiento. El informe de mantenimiento indica, entre otras cosas, información para el pedido de los productos químicos adecuados y otras sustancias líquidas, así como información para la optimización de la infraestructura de la misma zona de producción, las tuberías de alimentación (aire comprimido y agua) y el uso más económico de agua y productos de limpieza
Una vez calibrados los satélites del sistema de limpieza, es importante que los usuarios de las zonas de producción y procesado utilicen y prueben el sistema de limpieza. También tendrán que controlarse las superficies que se vayan a limpiar con el sistema de limpieza calibrado en los puntos importantes para un proceso de producción y procesado higiénico.
Al calibrar de forma regular, puede, como empresa, tener la seguridad de que el sistema de limpieza hace lo que tiene que hacer, no tendrá que preocuparse más de él y podrá centrarse en su actividad principal: elaborar productos seguros.
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