Durante todo el proceso de producción, es extremadamente importante realizar una limpieza profunda de todos los componentes. Como empresa, puede ejercer una gran influencia sobre eso mediante, por ejemplo, procesos meticulosos y equipos para la higiene personal del personal, compuertas higiénicas, lavadoras de cajas eficientes, unidades de soplado y reguladores de presión de agua. También por medio de componentes de la misma zona de producción limpiados a fondo. Para que, así, todos los equipos, máquinas, depósitos y tuberías de la zona de producción cumplan con los requisitos. Para ello existe Cleaning in Place. En este blog, aprenderá sobre qué es una instalación Clean in Place (CIP) y cuáles son las ventajas y desventajas de limpiar una zona de producción con una instalación CIP.
¿Cómo funciona una instalación CIP?
Una instalación CIP es un sistema controlado automáticamente que está compuesto por lo general de un depósito de álcali, un depósito de ácido, un depósito de desinfectante y un depósito de agua, un par de bombas y válvulas entre esos depósitos, un sistema de control y líquidos de limpieza y agua para el preenjuague, el enjuague y el posenjuague. Una instalación CIP puede diseñarse e instalarse para que encaje con el tipo y la cantidad de suciedad que se produce durante el proceso de producción, con los requisitos legales y con la capacidad necesaria y las posibilidades de limpieza de los diferentes componentes.
¿Cuáles son las ventajas de una limpieza central y una instalación CIP?
Una limpieza central tiene ventajas específicas:
- Es más segura gracias a que no hay productos químicos concentrados presentes en la zona de trabajo.
- Un uso más eficiente y consistente de productos químicos mediante una dosificación central.
- Una eficiencia laboral más alta gracias a que no se trabaja con bidones de productos químicos sueltos.
- Productos químicos más baratos gracias a las compras a granel.
- Menos residuos químicos gracias a que no se trabaja con bidones pequeños y sueltos.
Las ventajas de una instalación CIP son:
- El equipo usado en la zona de producción se limpia más a fondo.
- No es necesario desmontar y volver a montar los componentes de los equipos de producción. Por ende, los equipos de producción pueden volver a ponerse en marcha más rápido.
- Gracias al sistema de control de una instalación CIP y los diferentes tiempos de medición, es posibles y establecer la calidad del proceso de limpieza.
- Aporta información para evaluar y mitigar riesgos y, por tanto, tiene un impacto positivo en la implementación de los principios APPCC.
Todas estas ventajas hacen que una instalación Clean in Place sea indispensable en una empresa de producción.
¿Cuáles son las desventajas de una instalación CIP?
Una instalación CIP necesita espacio en la zona de producción y debe ajustarse al proceso de producción, por lo que es esencial una evaluación del proceso de producción y un diseño meticuloso de los pasos de limpieza y de los requisitos de calidad. Naturalmente, eso necesita de una cierta inversión. Sin embargo, eso no afecta de forma negativa el proceso de limpieza. Todo lo contrario: se vuelve incluso mejor.
¿Cómo puede una instalación CIP alcanzar una limpieza óptima?
Lo más importante es identificar los diferentes componentes de los equipos de producción y el nivel de limpieza necesario para cada uno de ellos (limpieza visual, limpieza química o limpieza microbiológica). Además de eso, es importante tener claro los diferentes líquidos de limpieza necesarios, así como la manera de conseguir utilizar y reutilizar óptimamente el agua necesaria. Así hará un uso óptimo de una instalación CIP y podrá sentir la seguridad de que la zona de producción cumple con los requisitos de higiene.
¿Quiere saber más sobre Clean in Place y las instalaciones CIP?
¿Quiere más información sobre Clean in Place y lo que una instalación CIP podría significar para su empresa? ¿Y la mejor manera de implementarla? Entonces no dude en contactar con nosotros. Estaremos encantados de ayudarle a estar preparado para el futuro. ¿Desea saber más sobre sistemas de lavado? Descárguese el libro blanco «Un proceso de limpieza óptimo para cada empresa».
