W ramach higienicznego procesu mycia w przemyśle spożywczym praktyczne zawsze wykorzystywane jest mycie pianowe. W przypadku systemu centralnego odbywa się to przy użyciu instalacji podawania piany i/lub dezynfekcji. Ważnym czynnikiem w przypadku mycia pianowego jest dobrej jakości piana.
Mycie pianowe jest najważniejszym etapem higienicznego procesu mycia maszyn i przestrzeni produkcyjnych w przemyśle spożywczym. Wcześniej jednak urządzenia, podłogi i ściany należy najpierw spłukać wodą. Po myciu pianowym (i drugą turą spłukiwania) następuje – w razie potrzeby – etap dezynfekcji.
Jednostka podawania piany i dezynfekcji
Na potrzeby umożliwienia stosowania mycia pianowego w centralnym systemie mycia zintegrowana jest jednostka podawania piany i/lub dezynfekcji. W zależności od wybranego typu, kilku pracowników równocześnie może przeprowadzać mycie pianowe lub wiele osób w tym samym momencie może zajmować się myciem pianowym i dezynfekcją. Instalacja podawania piany wytwarza ciśnienie w wodzie wodociągowej. Ponieważ przed jednostką zamontowany jest zbiornik wyrównawczy, instalacja ma certyfikowane zabezpieczenie przed przepływem wstecznym, aby chemikalia nigdy nie mogły dostać się do publicznej sieci wodociągowej.
Skuteczne użycie chemikaliów
Elektryczne pompy dozujące zapewniają stałą wartość procentową dozowania środków chemicznych. Zapewnia to skuteczne czyszczenie i bezpieczne wykorzystanie środków chemicznych. Średnie dozowanie wynosi od 2 do 4 procent, w zależności od stosowanego rodzaju chemikaliów. Dostawca środków chemicznych wydaje zalecenia na temat odpowiednich środków dla Państwa konkretnego procesu czyszczenia.
Dobra jakość piany
Regulowane częstotliwościowo pompy dozujące Grundfos regulują ciśnienie wody do maksimum 8 barów, co jest idealną wartością dla mycia pianowego. Piana powstaje pod wpływem ciśnienia powietrza. Ważne jest, aby piana była solidna i niejako dobrze się „przyklejała” do maszyn, podłóg i ścian. Pozwala to na skuteczne rozmiękczanie zabrudzeń. Im dłużej pianę pozostawi się na czyszczonej powierzchni, tym lepiej odchodzą zabrudzenia.
Monitorowanie
Skuteczność i zrównoważony rozwój są obecnie wciąż coraz ważniejszymi kwestiami, na które zwraca się uwagę. Z tego powodu instalacja podawania piany i dezynfekcji może być opcjonalnie wyposażona w tzw. monitor wydajności mycia (Washing Performance Monitor). Zapewnia on przejrzystą rejestrację przepływu wody, zużycia chemikaliów, czasów mycia i innych istotnych informacji. Tego rodzaju monitoring umożliwia jeszcze wydajniejsze, a więc bardziej zrównoważone mycie.
Więcej informacji
Chcą Państwo uzyskać więcej informacji na temat mycia przemysłowego? Zachęcamy do pobrania opracowania „Kompleksowe rozwiązanie na potrzeby mycia przemysłowego w sektorze spożywczym”.
