Jako producenci pomidorów codziennie pracują Państwo z artykułami spożywczymi. W celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności i dbania o to, aby żadne bakterie, wirusy ani grzyby nie mogły dostać się do szklarni, ważne jest, aby zwracać dużą uwagę na prawidłową higienę.
Producenci artykułów spożywczych mają obowiązek stworzyć plan HACCP lub pracować zgodnie z kodeksem higieny bazującym na standardzie HACCP. Wytyczne HACCP są ujęte również w standardzie Global GAP. Plan HACCP można utworzyć na podstawie analizy ryzyka swojego przedsiębiorstwa. Należy przy tym rozpoznać m.in. następujące aspekty:
- Kontrola procesu technologicznego
- Organizacja udogodnień i urządzeń
- Zaopatrzenie w wodę
- Higiena środowiskowa
- Czyszczenie i dezynfekcja
- Zwalczanie szkodników
- Higiena osobista
- Szkolenie i trening personelu
Zagrożenia
Higiena w Państwa zakładzie upraw nie jest na odpowiednim poziomie? Ponoszą Państwo poważne ryzyko handlowe i finansowe. Jeśli w wyniku nieodpowiedniej higieny w Państwa szklarniach wystąpi jakaś choroba, jest to często tragiczne w skutkach dla Państwa upraw. Ratowanie plonów w takiej sytuacji wiąże się z ogromnymi wydatkami. O ile w ogóle ratowanie jest możliwe... W wielu przypadkach w momencie porażenia chorobą uprawy trzeba spisać na straty. Oznacza to wielkie koszty usuwania roślin oraz utratę dochodów, które miały przynieść plony. Podwójnie nieprzyjemna sytuacja dla Państwa jako przedsiębiorców.
Prawidłowa higiena
Oczywistą kwestią jest więc to, że prawidłowa higiena ma największe znaczenie. Jeśli mowa o higienie osobistej, istnieją różne środki, które mogą Państwo podjąć w celu jej zapewnienia. Przedstawiamy tutaj trzy najważniejsze kwestie wymagające uwagi:
- Mycie rąk: Przed wejściem do szklarni należy zawsze myć ręce ciepłą wodą i mydłem w płynie, a także ewentualnie dezynfekować je prawidłowym środkiem dezynfekcyjnym. Paznokcie powinny być krótkie i zadbane, a ewentualne rany powinny być zakrywane.
- Mycie podeszew: Czyszczenie obuwia z użyciem właściwego stężenia środka dezynfekcyjnego wystarczy do tego, aby można było bezpiecznie wejść do szklarni. Oczywiście zawsze dobrze zmieniać obuwie na robocze, kiedy wchodzi się do szklarni, aby wyeliminować ryzyko dostania się do niej chorób za pośrednictwem butów używanych na zewnątrz.
- Odzież robocza: Należy korzystać z osobnej odzieży roboczej w szklarniach lub przynajmniej zakrywać odzież prywatną fartuchem. Oprócz tego długie włosy powinny być związane, a najlepiej jest zakryć je siatką na włosy. Biżuteria lub luźne przedmioty są niedozwolone.
Selektor higieny
Chcą Państwo również spełniać wymogi certyfikacji Global GAP? Zastosowanie śluzy higienicznej może być ważnym krokiem do osiągnięcia tego celu. Chcą Państwo dowiedzieć się, jaki podział śluzy higienicznej jest odpowiedni dla Państwa przedsiębiorstwa? Zachęcamy do skorzystania z Selektora higieny. W pięciu krokach szybko i łatwo zobaczą Państwo, jakie wymogi powinna spełniać Państwa śluza higieniczna, a także od razu otrzymają Państwo niezobowiązującą ofertę „szytą na miarę”.
