De BRC Food – de verkorte naam voor de hygiënestandaard BRC Global Standard for Food Safety – is ontwikkeld door het British Retail Consortium (BRC). Als u als leverancier van voedingsmiddelen voldoet aan de criteria van BRC Food, dan voldoet u aan de nieuwste eisen van de afnemer en wetgeving. Persoonlijke hygiëne is één van de onderdelen van het BRC certificaat.
De BRC-normen voor persoonlijke hygiëne – waaronder het handen wassen protocol – zijn ontwikkeld om het risico op productbesmetting door personeel en bezoekers te voorkomen. De handen worden bij binnenkomst van productiegebieden en daarnaast ook regelmatig op andere momenten – zoals na toiletbezoek – gewassen, om te zorgen voor waarborging van de voedselveiligheid.
Handen wassen protocol
Om in aanmerking te komen voor het BRC certificaat dient een onderneming op het gebied van handen wassen de volgende voorzieningen beschikbaar te stellen:
- Voldoende water op de juiste temperatuur.
- Waterkranen die zonder de handen te gebruiken kunnen worden aangezet.
- Vloeibare of schuimende zeep.
- Papieren handdoeken voor eenmalig gebruik of elektrische handendrogers, zoals de Dyson Airblade of de Dyson Airblade Tap.
- Adviesborden die het handen wassen aanmoedigen.
Elpress adviseert bij de hygiënesluizen die toegang geven tot de productieruimte gebruik te maken van tourniquets. Deze toegangspoortjes gaan uitsluitend open als het protocol van handen wassen en eventueel desinfecteren en daarnaast eventueel het reinigen van zolen en laarzen op de juiste wijze is doorlopen.
Persoonlijke hygiëne
Naast het verplicht wassen van de handen, stelt BRC ook de volgende persoonlijke hygiënevereisten:
- Er worden geen horloges, sieraden of piercings gedragen, m.u.v. een simpele trouwring of armband.
- Vingernagels zijn kort, schoon en ongelakt.
- Parfum of aftershave wordt in beperkte mate gebruikt.
- Wondjes en schaafwonden op de blote huid moeten worden afgedekt met een gekleurde pleister (bij voorkeur blauw). Indien nodig wordt naast een pleister ook een handschoen gedragen.
Checklist voor persoonlijke hygiëne
Wilt u meer weten over welke maatregelen u moet treffen op het gebied van persoonlijke hygiëne om in aanmerking te komen voor een hygiënecertificaat? Download dan onze whitepaper ‘Checklist persoonlijke hygiëne’.
