Wetgeving bepaalt in grote mate hoe bedrijven te werk gaan, zeker in de voedingsmiddelenindustrie worden duidelijke regels voorgeschreven door landelijke en Europese overheid. Dit is niet vreemd, gezien het belang voor burger en economie. De industrie neemt de verplichtingen op in de visie en schrijven daar beleid op. Het uitwerken van beleid vraagt om slimme oplossingen; oplossingen die werken. Elpress zorgt voor toepassingen die een bedrijf de handvatten geeft om aan de HACCP-regelgeving te voldoen, bijvoorbeeld op het gebied van persoonlijke hygiëne.
Persoonlijke hygiëne binnen HACCP
Uiteraard moeten apparatuur, lopende banden, opbergsystemen en koeling hygiënisch schoon zijn en ook zo gehouden worden. Maar waar voeding wordt bereid of gemaakt, werken mensen. Persoonlijke hygiëne is zeer relevant om de standaard van een bedrijf hoog te houden. Het bewaken van deze hygiëne gaat verder dan even de handen wassen na de lunch of na het toiletbezoek. Het vraagt om constructieve maatregelen die het personeel verplichten om altijd goed gereinigd de werkvloer te betreden. Elpress weet al 40 jaar hoe ze kunnen zorgen voor een hygiënische situatie. In de 5 onderstaande toepassingen vindt u praktische partners in de waarborging van het HACCP-plan voor persoonlijke hygiëne.
1. Hygiënesluizen
Een hygiënesluis is een constructie waar je doorheen moet lopen voordat je op de werkvloer komt. In de sluis zijn diverse stappen opgenomen die te maken hebben met het reinigen en ontsmetten van handen, schoeisel en eventueel kleding. De hygiënesluizen kunnen een vrije opstelling hebben of een gedwongen opstelling. In de tweede variant wordt de doorgang geblokkeerd met poortjes. Pas wanneer een bepaalde handeling, zoals het desinfecteren van de handen, is uitgevoerd, opent het poortje zich.
2. Zolenreiniging
Schoeisel neemt zichtbaar en onzichtbaar vuil mee. Een goede reiniging is dus noodzakelijk. Er zijn verschillende opstellingen die zorgen voor zolen en randen, zolen en schachten of enkel de zolen. Met een desinfectant wordt ook niet zichtbare micro-organisme verwijderd. De zolenreiniging kan op zichzelf staan of een onderdeel zijn van een hygiënesluis.
3. Handenreiniging
Voedingsmiddelen komen in contact met handen. Na de lunch, toiletbezoek of rookpauze moeten de handen gewassen, gedroogd en gedesinfecteerd worden. Als onderdeel van een hygiënesluis of een op zich staande unit, handenreiniging is cruciaal.
4. Chemiedispensers
De chemiedispensers zijn voor grondige reiniging van de handen. Zonder het verrichten van de handeling kan men de werkvloer niet betreden. Een tourniquet, een soort poortje, verspert de toegang en deze wordt pas na uitvoering van de handeling geopend. Een sensor registreert de handeling en geeft een signaal door aan de tourniquet.
5. Schortenwasplaats
Deze unit wordt ingezet om schorten handmatig te reinigen. Een borstel met watertoevoer en een spuitpistool kunnen eenvoudig worden gebruikt om de schorten, die opgehangen kunnen worden, schoon te maken. Het water wordt direct afgevoerd via een ingebouwde goot. In die goot bevindt zich een bodemrooster, deze is ook geschikt om laarzen op te plaatsen voor een manuele reiniging.
Meer weten over persoonlijk hygiëne en de mogelijkheden?
Wilt u graag meer weten over bovenstaande toepassingen? Wij hebben het voor u gebundeld in een handige whitepaper over persoonlijke hygiëne. Deze kunt u gratis downloaden via onze website.
