Les directives HACCP ont été instaurées afin de réduire autant que possible les risques de contamination, de présence de substances nocives dans les aliments et de détérioration. Ces lignes directrices concrétisent la vision et la politique en matière de sécurité alimentaire. Les moyens toujours plus nombreux de contrôler l'hygiène permettent aux entreprises de se conformer encore plus facilement au système HACCP. Tant les moyens à déployer que les mesures de contrôle sont diversifiées et en constante évolution afin de s'améliorer encore davantage. Grâce aux systèmes et aux produits qui assurent la sécurité alimentaire, vous gardez le contrôle et pouvez garantir la qualité des produits.
Dans ce livre blanc, nous vous expliquons plus en détail les dispositions pratiques que vous pouvez prendre au sein de votre entreprise au niveau de l'hygiène personnelle afin de vous conformer aux directives HACCP. Ce livre blanc aborde les sujets suivants :
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