Un bonne entrée hygiénique pour l'élevage intensif consiste en une zone « sale » et une zone « propre » strictement distinctes. Afin de limiter au maximum le risque d'introduction de germes pathologiques, il est important que cette entrée dispose des installations adéquates.
La zone sale est le « point final » des germes pathogènes éventuels que vous, en tant qu'entrepreneur agricole, vos employés ou vos visiteurs amènent de l’extérieur. Cette zone est équipée au minimum des installations suivantes :
- Une table ou une étagère pour les petits objets, tels que les bijoux, les montres et les téléphones portables. S’y trouve également le journal de bord dans lequel le visiteur de l’étable enregistre son nom, la date, l'heure, le numéro d'immatriculation de la voiture et le motif de la visite. Une armoire verrouillable peut également être utilisée pour éventuellement ranger des objets de valeur en toute sécurité.
- Un porte-manteau pour accrocher les propres vêtements.
- Une poubelle ou un porte-sac à déchets.
- S'il n'y a pas de douche (de plain-pied) : un lavabo ou un évier avec de l'eau chaude et froide, une réserve de savon et un sèche-mains ou un distributeur de papier.
- Une installation pour la désinfection des mains.
La zone sale et la zone propre sont séparées physiquement par une douche de plain-pied ou par un banc ou une étagère à hauteur des genoux qu'il faut enjamber. Dans une zone propre bien équipée, il doit y avoir au moins les installations suivantes :
- Une armoire avec des vêtements de travail propres.
- Un râtelier pour bottes avec suffisamment de bottes de différentes tailles.
- Un panier à linge dans lequel les vêtements de travail usagés peuvent être déposés après la visite de l’étable.
- Un nettoyeur de semelles et de tiges et un sèche-bottes, éventuellement équipé d'un générateur d'ozone.
- S'il n'y a pas de douche (de plain-pied), on place encore un lavabo ou un évier avec de l'eau chaude et froide, une réserve de savon et un sèche-mains ou un distributeur de papier.
- Une installation pour la désinfection des mains.
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