Les producteurs et les fournisseurs du secteur agroalimentaire sont de plus confrontés ces dernières années au pouvoir croissant des grandes enseignes. Dans de plus en plus de pays, de grands distributeurs joignent leurs forces pour collaborer à une amélioration de la sécurité alimentaire. Sur cette base, ils proposent leurs propres normes alimentaires, imposant des exigences strictes à leurs fournisseurs. Les grandes enseignes représentant ensemble une part de marché importante, elles sont en position dominante vis-à-vis des fournisseurs. Pour les entreprises qui produisent, transforment ou distribuent des denrées alimentaires, ces sont encore plus de raisons de travailler de manière hygiénique et de fournir les certifications exigées.
Global Food Safety Initiative ou Initiative mondiale de sécurité alimentaire
Au plan international, un grand nombre d’enseignes travaillent ensemble pour améliorer la sécurité alimentaire. Elles se sont regroupées dans la Global Food Safety Initiative (GFSI). L’Initiative mondiale de sécurité alimentaire:
- Établit et implémente, en collaboration avec les principaux producteurs mondiaux, des normes de sécurité alimentaire.
- Travaille au développement d’un système d’alerte.
- S’efforce d’obtenir plus d’informations pour le consommateur.
- Réclame des pouvoirs publics une plus grande implication dans ce domaine.
Des normes agroalimentaires reconnues.
L’Initiative mondiale de sécurité alimentaire ou GFSI distingue quatre normes en matière de sécurité alimentaire Ce sont le British Retail Consortium (BRC), le système HACCP néerlandais (septembre 2002), l’ European Food Safety Inspection Service (EFSI) et l’International Food Standard (IFS). Les fournisseurs de grandes enseignes dont font partie les supermarchés, ont l’obligation de démontrer qu’ils ont assuré la sécurité alimentaire selon les critères d’une des normes précitées. Les supermarchés et autres enseignes peuvent déterminer eux-mêmes les standards que leurs fournisseurs doivent respecter. Dans plusieurs pays européens les supermarchés se sont associés et proposent leurs normes. Exemples :
- Les grandes chaines de supermarchés comme Tesco, Safeway, Somerfield & Sainsbury ont joint leurs forces au sein du British Retail Consortium (BRC). Elles imposent leurs normes à leurs fournisseurs de produits alimentaires. Ces normes sont reprises dans le BRC Food Standard. Cette certification garantit en une seule étape que le fabricant répond aux exigences des distributeurs britanniques.
- La certification IFS est une norme établie par la grande distribution allemande de produits agroalimentaires (HDE). La grande distribution française FCS ainsi que la grande distribution italienne ANCC, ANCD et la Federdistribuzione ont rejoint cette norme. Cette norme est développée à partir de la norme de la BRC.
Les grandes enseignes exigent de plus en plus de leurs fournisseurs.
Comme évoqué plus haut dans cet article, les grandes enseignes imposent des normes de plus en en plus sévères à leurs fournisseurs. Elles peuvent imposer ces exigences à cause de leur position dominante comme aux Pays-Bas où les supermarchés ont une grande part du marché. Les supermarchés ont également un intérêt à plus d’hygiène. Plus un produit est traité de manière hygiénique au début de la chaîne alimentaire, plus sa durée de vie est longue et meilleure est la sécurité alimentaire. Les supermarchés concluent également des accords avec des organisations environnementales telles que Greenpeace, et veulent s’y conformer pour obtenir une image positive auprès du consommateur. Ce sont toutes des raisons pour imposer leurs exigences aux fournisseurs.
Lorsque votre entreprise opère dans l’industrie alimentaire, il est non seulement important de respecter la législation et les réglementations, telles que les directives HACCP, mais il est également de plus en plus important de connaître les exigences imposées et les certifications réclamées par les supermarchés. Si en tant que fournisseur, vous ne répondez pas à ces critères, cela aura un impact important sur vos ventes.
Plus d’informations
Vous recherchez plus de renseignements sur les exigences croissantes des enseignes imposent à leurs fournisseurs ? Vous recherchez plus d'informations sur les normes HACCP et l’ISO 2200 pour vous y conformer ? Téléchargez notre livre blanc « Hygiène personnelle dans le cadre du HACCP »), pour informations supplémentaires.
