En 1997, Jo Herbots fundó su propia empresa mayorista cárnica. Comenzó con el despiece de carne recién sacrificada en un almacén del mercado de ganado en Sint-Truiden, Bélgica. Debido a la terminación del contrato de alquiler de las empresas del mercado de ganado, Jo Herbots tuvo que buscar un lugar nuevo.
En 2018, Herbots abrió una nueva planta de despiece. Actualmente trabajan más de 50 empleados todos los días en una parcela de 1,5 hectáreas para elaborar productos de calidad. En el ámbito de la higiene, Elpress ha podido desarrollar un paquete completo. Jo se toma la calidad muy en serio y mantiene contacto personal con criadores de ganado vacuno del país. Este nivel de calidad también se ve reflejado en el nuevo edificio: instalaciones de refrigeración, sistemas de manipulación, etc., para garantizar la calidad. La higiene también forma parte de esto, y por eso también le hemos suministrado a Jo Herbots lo siguiente:
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