En los Países Bajos y otros países europeos hay leyes estrictas relacionadas con el procesado de alimentos. El mantenimiento de la seguridad alimentaria es importante principalmente para el consumidor y también para la economía. Dentro de la industria alimentaria, cada empresa elabora su propio plan en el que se establecen las normas. Esto requiere visión, gestión y medios de una empresa. Además, también es necesario un sentimiento de responsabilidad y un buen trato del personal para poder garantizar el plan.
HACCP
Las normas de la higiene personal vienen del plan HACCP o de un código de higiene establecido específicamente para un sector. En este plan están expuestos en normativas prácticas todas las obligaciones jurídicas y puntos adicionales relacionados con la seguridad alimentaria. Cada empresa o sociedad que trabaja con alimentos está obligada a establecer un plan de ese tipo y adoptar políticas. Hay muchos ámbitos de interés que se recogen en un código de higiene, como:
- Control de procesos
- La implementación de instalaciones y equipos
- Suministros de agua
- Salud medioambiental
- Lavado y desinfección
- Control de plagas
- Higiene personal
- Formación y entrenamiento del personal
La higiene personal requiere el compromiso tanto de la empresa como de sus empleados. Hay diversas soluciones respecto a la facilitación para empleados, tanto para empresas pequeñas como para grandes multinacionales.
Acuerdos y educación
La base de una buena política es una visión clara. La visión sobre la seguridad alimentaria la crea normalmente un equipo directivo y también su conversión en políticas está en manos de los altos cargos de la empresa. Un director de calidad le da forma a la política y la protege. Aun así, se necesita hacer más para que los empleados trabajen según las normativas. La participación del personal es importante. Explicar las reglas y llegar a acuerdos juntos es un primer paso muy bonito. Una vez que está claro el panorama completo, los empleados podrán asumir responsabilidad sobre su higiene personal. La educación y la formación ayudan a conseguir una ejecución consecuente de la política de la empresa. También tiene que haber espacio para los comentarios críticos, los que pueden llegar a ser muy valiosos. No todo aquello que se ha ideado por escrito funciona siempre bien en la práctica. Permita que sus empleados reflexionen con usted y convierta el HACCP en un proyecto común.
Higiene personal en la práctica
La higiene personal va mucho más allá de lavarse las manos después de comer o de fumarse un cigarrillo. Con las instalaciones y equipos adecuados, se vuelve en una parte íntegra del flujo de trabajo. Elpress tiene más de 40 años de experiencia en aplicaciones para la higiene personal. En colaboración con usted, vemos qué se necesita y cómo implementarlo de tal manera que sus empleados lo utilicen en el momento adecuado. Además, consideramos importante que susodichos pasos de higiene causen los menos retrasos posibles. Los descansos y los cambios de turnos tienen que transitar de la manera más fluida posible mientras que a la vez se garantiza la higiene personal.
¿Más información sobre la higiene personal?
¿Está interesado en las posibilidades relacionadas con la higiene personal para poder así cumplir con las directrices de HACCP? Descárguese nuestro práctico documento técnico, "Higiene personal dentro de HACCP".
