Es conocida entre los cultivadores de rosas de los Países Bajos: la Ralstonia solanacearum. Una bacteria resistente que puede causar grandes daños a un rosal y, incluso peor, a todo un invernadero. Esta peligrosa bacteria es, por tanto, un gran riesgo para los cultivadores de rosas. La pregunta es: ¿se puede o no combatir de manera preventiva la bacteria Ralstonia? En este artículo indagaremos más al respecto.
Daños a las rosas ocasionados por la bacteria Ralstonia
La Ralstonia es lo que se denomina un organismo de cuarentena que no se encuentra en cada país de la Unión Europea. El organismo se descubrió por primera vez en una especie de rosa en 2015. Una variante de la bacteria es conocida especialmente como la causante de la podredumbre parda en patatas. Como cultivador de rosas es importante prevenir cualquier daño que pueda ocasionar la bacteria Ralstonia, y para ello hay que mantenerse al tanto de los últimos avances.
Investigación sobre la bacteria Ralstonia
No obstante, la pregunta es si se puede o no combatir de manera preventiva la bacteria Ralstonia. En 2015 la Autoridad Neerlandesa de Alimentos y Mercancías comenzó una larga investigación con el fin de evitar la propagación de la bacteria y descubrir el origen de esta para poder eliminarla. En la investigación, que se realizó en distintas fases, se involucraron todos los cultivadores de rosas. De los 138 cultivadores que fueron visitados, hay 13 en los que se detectaron la infección.
Para entender mejor a la bacteria, hay diversas partes involucradas en la investigación siguiendo un trayecto APP que se extenderá hasta 2020. El principal objetivo es cartografiar la bacteria para poder tratarla de manera preventiva en el futuro. Esta investigación todavía está en plena marcha.
¿Es posible elaborar medidas preventivas o no?
Visto que actualmente todavía se está investigando la bacteria Ralstonia, hay relativamente pocos conocimientos disponibles en relación con medidas preventivas. Combatir de manera preventiva una bacteria sólo puede realizarse una vez que hay suficientes conocimientos disponibles. Sin embargo, eso no significa que no podamos esperar avances en el futuro cercano con los que podamos detectar fácilmente y eliminar completamente la bacteria Ralstonia.
Aunque todavía queda mucha investigación sobre la bacteria Ralstonia por delante, los cultivadores de rosas pueden adoptar medidas preventivas. Los procesos de higiene dentro de los invernaderos de rosas juegan un papel esencial para evitar contaminaciones en el futuro. Cuanto más higiénicamente se traten las rosas, más seguro está el producto. Por eso no es de extrañar que en los complejos de invernadero haya cada vez más compuertas higiénicas. De esta forma, los empleados y visitantes pueden lavarse y desinfectarse las manos y limpiarse las suelas.
Incremento de higiene en el sector hortícola
Mediante la implementación de medidas preventivas de higiene en forma de una compuerta higiénica, se limitan al máximo los riegos de enfermedades y bacterias. Los empleados y visitantes se adentran limpios al invernadero, incrementando el nivel de higiene dentro de él y reduciendo visiblemente las posibilidades de contaminación.
Una compuerta higiénica es un buen ejemplo de un dispositivo que asegura la seguridad del producto en el sector hortícola. Ejemplos adicionales varios:
- Desinfección de suelas al entrar y salir de invernaderos
- Sistemas de desinfección de manos con controles de acceso supervisados
- Sistemas de limpieza para limpiar a fondo portadores de carga importados
- Dispositivos de limpieza de suelos y desinfección
¿Desea más información sobre cómo mejorar el proceso de higiene?
El seguimiento de unas directrices HACCP, obligatoriamente o no, siempre contribuye a un proceso de trabajo más higiénico. ¿Quiere más información sobre HACCP y sus aplicaciones en la práctica? Descárguese el práctico documento técnico "Cómo implementar un proceso de higiene seguro para alimentos" en el que le contaremos todo sobre este tema y otros relacionados.
