La legislación determina en gran parte cómo deben funcionar las empresas, especialmente en la industria alimentaria, para la que los gobiernos nacionales y la UE establecen normas claras. No es de extrañar, ya que es importante para el ciudadano y la economía. La industria asume estas responsabilidades y escriben políticas basadas en ellas. La elaboración de políticas requiere soluciones inteligentes; soluciones que funcionan. Elpress suministra aplicaciones que ofrecen la clave para satisfacer el reglamento HACCP, por ejemplo, en el campo de la higiene personal.
Higiene personal dentro de HACCP
Sin lugar a duda, las instalaciones, las cintas transportadoras, los sistemas de almacenamiento y los refrigeradores deben estar limpios y ser higiénicos en todo momento. Pero en donde se elaboran alimentos, trabajan personas. La higiene personal es extremadamente importante para mantener el estándar alto de una empresa. El cuidado de esta higiene va mucho más allá de lavarse las manos después de comer o de ir al baño. Requiere medidas constructivas que exijan siempre al personal a adentrarse a la zona de trabajo bien limpios. Elpress lleva 40 años sabiendo cómo conseguir un ambiente higiénico. En las siguientes 5 aplicaciones encontrarás compañeros prácticos para garantizar el plan HACCP para la higiene personal.
1. Compuertas higiénicas
Una compuerta higiénica es un instrumento por el que hay que pasar antes de adentrarse a la zona de trabajo. En la compuerta hay que seguir diversos pasos relacionados con el lavado y la desinfección de las manos, el calzado e, incluso, la ropa. Las compuertas higiénicas vienen en modelo libre y modelo exigente. En el segundo modelo, el paso está bloqueado por barreras. Las barreras sólo se abren una vez que se haya realizado una cierta tarea, como, por ejemplo, desinfectarse las manos.
2. Lavado de suelas
El calzado trae consigo suciedad visible e invisible. Por tanto, es importante lavarlo bien. Hay diferentes modelos que se aseguran de las suelas y los bordes, de las suelas y las cañas o sólo de las suelas. Gracias al desinfectante, también se eliminan microorganismos invisibles. El lavado de suelas puede ejecutarse en modelo único o como parte de una compuerta higiénica.
3. Lavado de las manos
Los alimentos acaban siendo tocados con las manos. Después de ir comer, de ir al baño o de fumar un cigarrillo, hay que lavar, secar y desinfectar las manos. Como parte de una compuerta higiénica o como una instalación propia, el lavado de manos es crucial.
4. Dispensadores químicos
Los dispensadores de productos químicos están para limpiar a fondo las manos. Si no se utiliza, no se puede adentrar en la zona de trabajo. Un torniquete, un tipo de barrera, bloquea la entrada y sólo se abre una vez que se haya realizado el tratamiento. Un sensor registra el tratamiento y manda una señal al torniquete.
5. Zona de lavado de delantales
Esta unidad se implementa para limpiar delantales a mano. Se pueden utilizar un cepillo con suministro de agua y una pistola pulverizadora fácilmente para limpiar los delantales, que se pueden colgar. El agua se elimina directamente mediante un desagüe incorporado. En el desagüe hay una rejilla inferior, la que también es apta para colocar botas y lavarlas a mano.
¿Quiere saber más sobre la higiene personal y las posibilidades?
¿Quiere más información sobre las aplicaciones mencionadas anteriormente? Le hemos puesto toda la información para usted en un práctico documento técnico sobre la higiene personal. Puede descargárselo gratuitamente en nuestro sitio web.
