Einrichten eines lebensmittelsicheren Hygieneprozesses

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Erfüllen Sie die Vorgaben von HACCP und ISO 22000

Die (inter)nationale Gesetzgebung auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit wird immer strenger. Unternehmen, die in der Lebensmittelbranche tätig sind, sind verpflichtet, sich bei der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken an die gesetzlichen Hygienevorschriften zu halten. Das bedeutet unter anderem, dass sie einen HACCP-Plan aufstellen müssen und in der Praxis Maßnahmen zur Einhaltung dieses Plans treffen müssen.

Nicht nur vonseiten des Gesetzgebers wird der Druck ständig weiter erhöht. Auch (große) Einzelhändler legen zunehmend Wert auf die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und stellen daher immer mehr Anforderungen an die Zertifizierungen, die ein Lieferant vorweisen muss, um die Einzelhändler beliefern zu dürfen.

Unternehmen, die in der Lebensmittelbranche tätig sind, sehen sich also gezwungen, einen lebensmittelsicheren Hygieneprozess einzurichten und diesen auch stets auf dem neuesten Stand zu halten. In diesem Whitepaper gehen wir näher darauf ein. Wir informieren Sie:

• darüber, was HACCP ist und was es für ein in der Lebensmittelbranche tätiges Unternehmen bedeutet
• Ob ein HACCP-Plan oder ein Hygienecode verwendet werden sollte
• über den Unterschied zwischen HACCP und ISO 22000
• über den zunehmender Einfluss der Abnehmer in der Lebensmittelindustrie
• Wie Lebensmittelsicherheit unter Einhaltung der HACCP-Vorgaben in der Praxis gewährleistet werden kann

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