Für eine hygienische Reinigung wird in der Lebensmittelindustrie im Prinzip immer eine Schaumreinigung vorgenommen. Bei einem zentralen System geschieht dies mithilfe einer Schaum- und/oder Desinfektionsanlage. Ein wichtiger zu beachtender Punkt beim Schaumreinigen ist die Verwendung eines hochwertigen Schaums.
Schaumreinigung – oder einfach „Schäumen“ – ist der wichtigste Schritt bei der hygienischen Reinigung von Maschinen und Produktionsbereichen in der Lebensmittelindustrie. Vor diesem Schritt werden Ausrüstung, Böden und Wände zunächst mit Wasser vorgespült. Nach der Schaumreinigung (und einem zweiten Spüldurchgang) folgt – falls erforderlich – ein Desinfektionsschritt.
Schaum- und Desinfektionseinheit
Um eine Schaumreinigung vornehmen zu können, umfasst ein zentrales Reinigungssystem eine integrierte Schaum- und/oder Desinfektionseinheit. Je nach ausgewähltem Typ können mehrere Mitarbeiter gleichzeitig eine Schaumreinigung durchführen oder mehrere Personen zur gleichen Zeit eine Schaumreinigung und Desinfektion vornehmen. Die Schaumanlage beaufschlagt das Leitungswasser mit Druck. Da vor der Einheit ein Zwischenbehälter installiert ist, verfügt die Anlage eine zugelassene Rückflusssperre, sodass die Chemikalien niemals in das öffentliche Wassernetz strömen können.
Effizienter einsatz der chemikalien
Elektrische Dosierpumpen sorgen für eine gleichbleibende Konzentration der Chemikalien. Hierdurch werden eine effiziente Reinigung und ein sicherer Einsatz der Chemikalien gewährleistet. Die durchschnittliche Dosis beträgt 2 bis 4 Prozent, je nach Art der verwendeten Chemikalien. Der Chemikalienlieferant berät Sie in Bezug auf die geeigneten Chemikalien für Ihre speziellen Reinigungsanforderungen.
schaum von guter qualität
Die mit einem Frequenzumrichter ausgestatteten Grundfos-Dosierpumpen regulieren den Wasserdruck auf maximal 8 bar und damit auf einen idealen Druck für die Schaumreinigung. Der Schaum wird mit Druckluft erzeugt. Es ist wichtig, dass der Schaum fest ist, sodass er gut an den Maschinen, Böden und Wänden haften bleibt. Auf diese Weise kann der Schmutz wirksam gelöst werden. Je länger die Einwirkzeit ist, desto besser löst sich der Schmutz.
monitoring
Effizienz und Nachhaltigkeit sind heute zunehmend wichtige Themen. Daher kann eine Schaum- und Desinfektionsanlage wahlweise mit einem so genannten Washing Performance Monitor ausgestattet werden, der Wasserverbrauch, Chemikalienverbrauch, Reinigungszeiten und andere relevante Informationen übersichtlich protokolliert. Diese Überwachung macht eine noch effizientere und damit nachhaltigere Reinigung möglich.
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